Một nhà chế biến trà đặc sản cao cấp ở Giang Tây đã gặp khó khăn trong việc phát triển dòng sản phẩm đồ uống hòa tan mới. Họ cần... phay phản lực Dùng bột trà Rooibos mịn đến mức tan chảy trong miệng mà không bị lợn cợn như các loại bột xay truyền thống.
Tuy nhiên, trà Rooibos rất nhạy cảm với nhiệt. Quá trình xay xát cơ học thông thường tạo ra nhiệt độ do ma sát, làm suy giảm hương vị tinh tế của trà và oxy hóa các hoạt chất sinh học giàu chất chống oxy hóa. Mục tiêu rất rõ ràng: đạt được độ mịn D97 dưới 17μm mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của thảo mộc.
Bột Epic Máy nghiền phun tầng sôi MQW
Bột sử thi Hệ thống máy nghiền phản lực chuyên dụng được thiết kế cho các ứng dụng nhạy cảm với nhiệt đã được triển khai. Khác với máy nghiền cơ học, máy nghiền phản lực sử dụng khí nén tốc độ cao để tạo ra va chạm giữa các hạt với nhau.
Khi không khí nén giãn nở trong buồng nghiền, nó trải qua hiệu ứng làm mát, duy trì môi trường nhiệt độ thấp trong suốt quá trình. Bộ phân loại khí tích hợp độ chính xác cao cho phép kiểm soát kích thước hạt theo thời gian thực, đảm bảo chỉ những hạt đạt kích thước micron mục tiêu mới thoát ra khỏi hệ thống.
Độ chính xác ở cấp độ micron
Chúng tôi đã chế biến trà theo các thông số tối ưu và phân tích bằng phương pháp nhiễu xạ laser. Kết quả cho thấy sự phân bố kích thước hạt (PSD) rất hẹp.
Bảng phân bố kích thước hạt
| Vật mẫu | D10 (μm) | D50 (μm) | D90 (μm) | D97 (μm) | D100 (μm) |
| Chạy tối ưu (2-1) | 2.2 | 5.8 | 12.5 | 16.2 | 21.3 |
| Chạy tiêu chuẩn (1-1) | 2.1 | 8.0 | 19.5 | 29.0 | 65.0 |
| Chạy trung bình (2-3) | 2.7 | 7.2 | 18.1 | 34.9 | 70.5 |
Kết luận chính: Cấu hình tối ưu (Mẫu 2-1) đạt được D97 16,2μm. Đáng chú ý nhất, D100 vẫn giữ nguyên kích thước hạt 21,3μm, có nghĩa là các thông số tối ưu hóa đã loại bỏ hoàn toàn phần hạt thô ở cuối. Chính các hạt lớn hơn gây ra cảm giác sạn trong miệng.
Tác động đến sản phẩm cuối cùng
Bằng cách chuyển sang sử dụng Epic Powder Hệ thống máy nghiền tia nước, Khách hàng đã nhận ra bốn lợi thế quan trọng:
- Khả năng hòa tan tức thì: Diện tích bề mặt tăng lên của bột 16μm cho phép phân tán gần như tức thì trong cả chất lỏng nóng và lạnh.
- Đặc tính cảm quan vượt trội: Việc không có các hạt có kích thước trên 25μm đảm bảo cảm giác mượt mà, cao cấp khi thưởng thức các thực phẩm chức năng và cà phê latte.
- Bảo quản sinh học: Quá trình xay lạnh bằng máy xay khí nén giúp bảo vệ các flavonoid và polyphenol trong trà khỏi bị hư hại do nhiệt.
- Khả năng mở rộng lặp lại: Độ chính xác của bộ phân loại khí đảm bảo tính nhất quán giữa các lô sản phẩm, ngay cả khi mở rộng quy mô từ thử nghiệm thí điểm sang sản xuất hàng loạt.
Phần kết luận
Kết quả khẳng định rằng phương pháp nghiền bằng tia khí nén là tiêu chuẩn vàng để chế biến các loại thảo mộc có giá trị cao như trà Rooibos. Bằng cách đạt được kích thước hạt D97 là 16,2μm trong khi vẫn duy trì môi trường chế biến mát mẻ, Epic Powder đã giúp khách hàng tung ra sản phẩm trà hòa tan dẫn đầu thị trường.
Bạn đã sẵn sàng tối ưu hóa quy trình xử lý bột của mình chưa? Liên hệ Epic Powder Hãy lên lịch thử nghiệm vật liệu tại cơ sở thử nghiệm hiện đại của chúng tôi.
Thông số kỹ thuật
Vật liệu: Trà Rooibos
Kích thước hạt: D97 là 16,2μm
Đầu ra: 59kg/giờ