Ένας επεξεργαστής τσαγιού υψηλής ποιότητας στο Jiangxi αντιμετώπισε ένα εμπόδιο στην ανάπτυξη μιας νέας σειράς μιγμάτων στιγμιαίων ροφημάτων. Απαιτούσαν φρεζάρισμα με πίδακα για σκόνη τσαγιού Rooibos αρκετά λεπτή ώστε να παρέχει μια ομοιόμορφη υφή που λιώνει στο στόμα, χωρίς την κοκκώδη υφή που είναι συνηθισμένη στα παραδοσιακά αλέσματα.
Ωστόσο, το Rooibos είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στη θερμότητα. Η συμβατική μηχανική άλεση δημιούργησε θερμοκρασίες που προκαλούνται από τριβή, οι οποίες υποβάθμισαν το λεπτό γευστικό προφίλ του τσαγιού και οξείδωσαν τα πλούσια σε αντιοξειδωτικά βιοδραστικά του συστατικά. Ο στόχος ήταν σαφής: η επίτευξη D97 κάτω από 17μm χωρίς να διακυβευτεί η ακεραιότητα του βοτάνου.
Epic Powder's Μύλος με τζετ ρευστοποιημένη κλίνη MQW
Epic Powder εφάρμοσε ένα εξειδικευμένο σύστημα Jet Mill σχεδιασμένο για εφαρμογές ευαίσθητες στη θερμότητα. Σε αντίθεση με τους μηχανικούς μύλους άλεσης, ο μύλος jet χρησιμοποιεί πεπιεσμένο αέρα υψηλής ταχύτητας για να δημιουργήσει κρούση σωματιδίων.
Καθώς ο πεπιεσμένος αέρας διαστέλλεται στον θάλαμο άλεσης, υφίσταται ένα φαινόμενο ψύξης, διατηρώντας ένα περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας. Ένας ενσωματωμένος ταξινομητής αέρα υψηλής ακρίβειας επιτρέπει τον έλεγχο του μεγέθους των σωματιδίων σε πραγματικό χρόνο, διασφαλίζοντας ότι μόνο τα σωματίδια που πληρούν το μέγεθος-στόχο σε μικρόμετρα εξέρχονται από το σύστημα.
Ακρίβεια σε επίπεδο Micron
Επεξεργαστήκαμε το τσάι με βελτιστοποιημένες παραμέτρους και το αναλύσαμε μέσω περίθλασης λέιζερ. Τα αποτελέσματα έδειξαν μια αξιοσημείωτα στενή κατανομή μεγέθους σωματιδίων (PSD).
Πίνακας Κατανομής Μεγέθους Σωματιδίων
| Δείγμα | D10 (μm) | D50 (μm) | D90 (μm) | D97 (μm) | D100 (μm) |
| Βελτιστοποιημένο τρέξιμο (2-1) | 2.2 | 5.8 | 12.5 | 16.2 | 21.3 |
| Στάνταρντ Ραν (1-1) | 2.1 | 8.0 | 19.5 | 29.0 | 65.0 |
| Ενδιάμεσο τρέξιμο (2-3) | 2.7 | 7.2 | 18.1 | 34.9 | 70.5 |
Βασικό εύρημα: Η βελτιστοποιημένη διαμόρφωση (Δείγμα 2-1) πέτυχε ένα D97 16,2μm. Πιο συγκεκριμένα, το D100 παρέμεινε στα 21,3 μm, πράγμα που σημαίνει ότι οι βελτιστοποιημένες παράμετροι εξάλειψαν εντελώς την χονδροειδή ουρά. Τα μεγαλύτερα σωματίδια είναι αυτά που προκαλούν μια τραχιά αίσθηση στο στόμα.
Επίδραση στο τελικό προϊόν
Με την αλλαγή στην Epic Powder Σύστημα Jet Mill, ο πελάτης συνειδητοποίησε τέσσερα κρίσιμα πλεονεκτήματα:
- Άμεση Διαλυτότητα: Η αυξημένη επιφάνεια της σκόνης των 16μm επιτρέπει σχεδόν άμεση διασπορά τόσο σε ζεστά όσο και σε κρύα υγρά.
- Ανώτερες Οργανοληπτικές Ιδιότητες: Η απουσία σωματιδίων άνω των 25μm εξασφαλίζει μια μεταξένια, εξαιρετική αίσθηση στο στόμα σε λειτουργικά τρόφιμα και latte.
- Βιοενεργή Συντήρηση: Η φύση της ψυχρής άλεσης του μύλου με τζετ προστάτευσε τα φλαβονοειδή και τις πολυφαινόλες του τσαγιού από θερμική βλάβη.
- Επαναλήψιμη κλιμάκωση: Η ακρίβεια του ταξινομητή αέρα διασφαλίζει τη διατήρηση της συνέπειας από παρτίδα σε παρτίδα, ακόμη και κατά την κλιμάκωση από πιλοτικές δοκιμές έως την πλήρη παραγωγή.
συμπέρασμα
Τα αποτελέσματα επιβεβαιώνουν ότι η άλεση με εκτόξευση νερού (jet milling) είναι το χρυσό πρότυπο για την επεξεργασία βοτανικών προϊόντων υψηλής αξίας, όπως το τσάι Rooibos. Επιτυγχάνοντας D97 16,2μm διατηρώντας παράλληλα ένα δροσερό περιβάλλον επεξεργασίας, η Epic Powder επέτρεψε στον πελάτη να λανσάρει ένα κορυφαίο στην αγορά προϊόν στιγμιαίου τσαγιού.
Είστε έτοιμοι να βελτιστοποιήσετε την επεξεργασία σκόνης σας; Επικοινωνήστε με την Epic Powder για να προγραμματίσουμε μια δοκιμή υλικού στην υπερσύγχρονη εγκατάσταση δοκιμών μας.
Τεχνικές παράμετροι
Υλικό: Τσάι Rooibos
Μέγεθος σωματιδίων: D97 16,2μm
Παραγωγή: 59kg/h