واجهت شركة متخصصة في معالجة أنواع الشاي الفاخرة في جيانغشي عقبة في تطوير خط إنتاج جديد من خلطات المشروبات سريعة التحضير. كانوا بحاجة إلى الطحن النفاث للحصول على مسحوق شاي الرويبوس ناعم بما يكفي لتوفير ملمس ناعم يذوب في الفم دون الخشونة الشائعة في الطحنات التقليدية.
مع ذلك، يُعدّ شاي الرويبوس شديد الحساسية للحرارة. فالطحن الميكانيكي التقليدي يُولّد درجات حرارة ناتجة عن الاحتكاك، مما يُؤدي إلى تدهور نكهة الشاي الرقيقة وأكسدة مركباته النشطة بيولوجيًا الغنية بمضادات الأكسدة. وكان الهدف واضحًا: الوصول إلى قيمة D97 أقل من 17 ميكرومتر دون المساس بسلامة المكونات النباتية.
مسحوق إبيك مطحنة نفاثة ذات طبقة مميعة من نوع MQW
مسحوق ملحمي تم تطبيق نظام مطحنة نفاثة متخصص مصمم للتطبيقات الحساسة للحرارة. وعلى عكس المطاحن الميكانيكية، تستخدم المطحنة النفاثة هواءً مضغوطًا عالي السرعة لإحداث اصطدام بين الجزيئات.
عندما يتمدد الهواء المضغوط داخل حجرة الطحن، فإنه يتعرض لتأثير تبريد، مما يحافظ على بيئة منخفضة الحرارة طوال العملية. ويتيح مصنف الهواء عالي الدقة المدمج التحكم في حجم الجسيمات في الوقت الفعلي، مما يضمن خروج الجسيمات التي تستوفي الحجم المستهدف بالميكرون فقط من النظام.
دقة على مستوى الميكرون
قمنا بمعالجة الشاي وفقًا لمعايير مُحسَّنة، ثم حللناه باستخدام حيود الليزر. وأظهرت النتائج توزيعًا ضيقًا للغاية لحجم الجسيمات.
جدول توزيع حجم الجسيمات
| عينة | D10 (ميكرومتر) | D50 (ميكرومتر) | D90 (ميكرومتر) | D97 (ميكرومتر) | D100 (ميكرومتر) |
| تشغيل مُحسَّن (2-1) | 2.2 | 5.8 | 12.5 | 16.2 | 21.3 |
| التشغيل القياسي (1-1) | 2.1 | 8.0 | 19.5 | 29.0 | 65.0 |
| جولة متوسطة (2-3) | 2.7 | 7.2 | 18.1 | 34.9 | 70.5 |
النتائج الرئيسية: حقق التكوين الأمثل (العينة 2-1) D97 16.2 ميكرومتر. والأهم من ذلك، أن حجم الجسيمات D100 ظل ثابتًا عند 21.3 ميكرومتر، مما يعني أن المعايير المُحسّنة قد قضت تمامًا على الجزء الخشن من الجسيمات. فالجسيمات الأكبر حجمًا هي التي تُسبب الشعور بالخشونة في الفم.
التأثير على المنتج النهائي
عن طريق التحول إلى مسحوق إبيك نظام طاحونة نفاثة, أدرك العميل أربع مزايا حاسمة:
- الذوبان الفوري: تسمح المساحة السطحية المتزايدة للمسحوق بحجم 16 ميكرومتر بالتشتت شبه الفوري في كل من السوائل الساخنة والباردة.
- خصائص حسية فائقة: يضمن غياب الجزيئات التي يزيد حجمها عن 25 ميكرومتر ملمسًا ناعمًا وفاخرًا في الأطعمة الوظيفية واللاتيه.
- حفظ المواد الفعالة بيولوجيًا: ساهمت طبيعة الطحن البارد لطاحونة النفث في حماية مركبات الفلافونويد والبوليفينول الموجودة في الشاي من التلف الحراري.
- قابلية التوسع المتكررة: تضمن دقة المصنف الهوائي الحفاظ على الاتساق من دفعة إلى أخرى، حتى عند التوسع من التجارب التجريبية إلى الإنتاج الكامل.
خاتمة
تؤكد النتائج أن الطحن النفاث هو المعيار الذهبي لمعالجة النباتات عالية القيمة مثل شاي الرويبوس. وبفضل تحقيق قطر حبيبات (D97) يبلغ 16.2 ميكرومتر مع الحفاظ على بيئة معالجة باردة، مكّنت شركة إبيك باودر العميل من إطلاق منتج شاي فوري رائد في السوق.
هل أنت مستعد لتحسين عملية معالجة المساحيق؟ بودرة الاتصال إبيك لتحديد موعد لإجراء اختبار للمواد في منشأة الاختبار المتطورة لدينا.
المعايير الفنية
مادة: شاي الرويبوس
حجم الجسيمات: D97 بقيمة 16.2 ميكرومتر
انتاج: 59 كجم/ساعة