Un produttore di tè speciali di alta qualità nello Jiangxi ha incontrato un ostacolo nello sviluppo di una nuova linea di miscele per bevande istantanee. Avevano bisogno fresatura a getto per una polvere di tè Rooibos sufficientemente fine da offrire una consistenza vellutata che si scioglie in bocca, senza la granulosità tipica delle macinature tradizionali.
Tuttavia, il Rooibos è molto sensibile al calore. La macinazione meccanica convenzionale generava temperature dovute all'attrito che degradavano il delicato profilo aromatico del tè e ossidavano i suoi bioattivi ricchi di antiossidanti. L'obiettivo era chiaro: raggiungere un D97 inferiore a 17 μm senza compromettere l'integrità della pianta.
Epic Powder's Mulino a getto a letto fluido MQW
Polvere epica Abbiamo implementato un sistema di macinazione a getto specializzato, progettato per applicazioni termosensibili. A differenza dei macinatori meccanici, il sistema di macinazione a getto utilizza aria compressa ad alta velocità per creare un impatto particella su particella.
Quando l'aria compressa si espande nella camera di macinazione, subisce un effetto di raffreddamento che mantiene un ambiente a bassa temperatura durante tutto il processo. Un classificatore d'aria ad alta precisione integrato consente il controllo in tempo reale della granulometria, garantendo che solo le particelle che raggiungono la dimensione micrometrica desiderata escano dal sistema.
Precisione a livello di micron
Abbiamo lavorato il tè secondo parametri ottimizzati e lo abbiamo analizzato tramite diffrazione laser. I risultati hanno dimostrato una distribuzione granulometrica (PSD) notevolmente ristretta.
Tabella di distribuzione delle dimensioni delle particelle
| Campione | D10 (μm) | D50 (μm) | D90 (μm) | D97 (μm) | D100 (μm) |
| Esecuzione ottimizzata (2-1) | 2.2 | 5.8 | 12.5 | 16.2 | 21.3 |
| Esecuzione standard (1-1) | 2.1 | 8.0 | 19.5 | 29.0 | 65.0 |
| Corsa intermedia (2-3) | 2.7 | 7.2 | 18.1 | 34.9 | 70.5 |
Risultato principale: La configurazione ottimizzata (Esempio 2-1) ha raggiunto un D97 16,2 μm. In particolare, il D100 è rimasto a 21,3 μm, il che significa che i parametri ottimizzati hanno eliminato completamente la parte grossolana. Sono le particelle più grandi a causare una sensazione granulosa in bocca.
Impatto sul prodotto finale
Passando alla polvere Epic Sistema Jet Mill, Il cliente ha ottenuto quattro vantaggi fondamentali:
- Solubilità istantanea: L'elevata superficie specifica della polvere da 16 μm consente una dispersione pressoché istantanea sia nei liquidi caldi che in quelli freddi.
- Proprietà organolettiche superiori: L'assenza di particelle superiori a 25 μm garantisce una sensazione vellutata e di alta qualità al palato negli alimenti funzionali e nei caffè latte.
- Conservazione bioattiva: La macinazione a freddo effettuata dal mulino a getto ha protetto i flavonoidi e i polifenoli del tè dai danni termici.
- Scalabilità ripetibile: La precisione del classificatore d'aria garantisce il mantenimento della coerenza tra i diversi lotti, anche nel passaggio dalle prove pilota alla produzione su vasta scala.
Conclusione
I risultati confermano che la macinazione a getto è lo standard di riferimento per la lavorazione di materie prime botaniche di alto valore come il tè Rooibos. Raggiungendo un D97 di 16,2 μm e mantenendo un ambiente di lavorazione a bassa temperatura, Epic Powder ha permesso al cliente di lanciare sul mercato un prodotto di tè istantaneo leader.
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Parametri tecnici
Materiale: Tè Rooibos
Dimensione delle particelle: D97 di 16,2 μm
Produzione: 59 kg/h