Un transformateur de thé de spécialité haut de gamme du Jiangxi a rencontré un obstacle dans le développement d'une nouvelle gamme de préparations pour boissons instantanées. Il avait besoin de fraisage au jet pour la poudre de thé Rooibos suffisamment fine pour offrir une texture fondante et homogène, sans la sensation granuleuse fréquente dans les moutures traditionnelles.
Cependant, le rooibos est très sensible à la chaleur. Le broyage mécanique conventionnel générait des températures dues à la friction qui altéraient le profil aromatique délicat du thé et oxydaient ses composés bioactifs riches en antioxydants. L'objectif était clair : obtenir une granulométrie D97 inférieure à 17 µm sans compromettre l'intégrité de la plante.
Epic Powder Broyeur à jet à lit fluidisé MQW
Poudre épique Nous avons mis en œuvre un système de broyeur à jet spécialisé, conçu pour les applications thermosensibles. Contrairement aux broyeurs mécaniques, ce broyeur utilise de l'air comprimé à haute vitesse pour créer un impact direct entre les particules.
L'air comprimé, en se détendant dans la chambre de broyage, subit un effet de refroidissement, maintenant ainsi une température basse tout au long du processus. Un classificateur d'air intégré de haute précision permet un contrôle en temps réel de la taille des particules, garantissant que seules les particules atteignant la taille micrométrique cible sortent du système.
Précision au niveau du micron
Nous avons traité le thé selon des paramètres optimisés et l'avons analysé par diffraction laser. Les résultats ont démontré une distribution granulométrique remarquablement étroite.
Tableau de distribution granulométrique
| Échantillon | D10 (μm) | D50 (μm) | D90 (μm) | D97 (μm) | D100 (μm) |
| Exécution optimisée (2-1) | 2.2 | 5.8 | 12.5 | 16.2 | 21.3 |
| Course standard (1-1) | 2.1 | 8.0 | 19.5 | 29.0 | 65.0 |
| Course intermédiaire (2-3) | 2.7 | 7.2 | 18.1 | 34.9 | 70.5 |
Principale conclusion : La configuration optimisée (Échantillon 2-1) a permis d'obtenir un D97 16,2 μm. Plus particulièrement, le D100 est resté à 21,3 μm, ce qui signifie que les paramètres optimisés ont complètement éliminé la partie grossière du grain. Ce sont les particules les plus grosses qui provoquent une sensation granuleuse en bouche.
Impact sur le produit final
En passant à la poudre Epic Système Jet Mill, Le client a constaté quatre avantages essentiels :
- Solubilité instantanée : La surface accrue de la poudre de 16 μm permet une dispersion quasi instantanée dans les liquides chauds et froids.
- Propriétés organoleptiques supérieures : L'absence de particules supérieures à 25 μm garantit une texture soyeuse et de qualité supérieure en bouche pour les aliments fonctionnels et les lattes.
- Conservation bioactive : Le broyage à froid du broyeur à jet a protégé les flavonoïdes et les polyphénols du thé des dommages thermiques.
- Évolutivité reproductible : La précision du classificateur d'air garantit le maintien d'une constance d'un lot à l'autre, même lors du passage des essais pilotes à la production à grande échelle.
Conclusion
Les résultats confirment que le broyage par jet d'air est la méthode de référence pour le traitement de plantes de grande valeur comme le thé rooibos. En atteignant une granulométrie D97 de 16,2 µm tout en maintenant un environnement de traitement à basse température, Epic Powder a permis à son client de lancer un thé instantané leader sur le marché.
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Paramètres techniques
Matériel: Thé rooibos
Taille des particules : D97 de 16,2 μm
Sortir: 59 kg/h