Καραγενάνη: Καταρρίπτοντας τους μύθους και κατανοώντας τον ρόλο της στα τρόφιμα
Μια γνωστή μάρκα παγωτού έγινε πρωτοσέλιδο όταν ένα δείγμα που διατηρήθηκε στους 31°C σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα δεν έλιωσε εντελώς και φέρεται να αντιστάθηκε ακόμη και σε άμεση φλόγα. Οι χρήστες του Διαδικτύου […]



















